セブンで発見！明治の復刻版ミルクチョコレート！これは1926年（大正15年）発売当時のパッケージです。明治なのに明治発売じゃないんだね～ｗ

海藻はＡに規定の時間浸してもどし、ざるにあげて水気を強めに絞っておく。

ボウルにミルクチョコレートを入れ湯せんにかけて溶かす。

湯せんからはずして、常温にもどしたカッテージチーズを加えよく練り混ぜる。

卵黄とラム酒を加え混ぜる。

メレンゲ用の卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーをOFFの状態で軽く持ち上げるようにして混ぜて、コシを切る。←こうすることによってとてもキメの良いメレンゲになる。

今度はハンドミキサーを高速にして、羽に卵白がかかるくらいに泡だて、砂糖の半量（大さじ１/２）を加える。

更に泡立てて、立った角がおじぎをするくらいになったら残りの砂糖（大さじ１/２）を加え、さらに角が立つまで泡立てる。

低速でキメを整え（約１分）メレンゲを作る。

5のボウルに9のメレンゲの約１/３を加え、ゴムベラで切り混ぜる。

9のメレンゲを軽く泡立て直し（メレンゲはしばらくすると水分が下に溜まるので軽く混ぜる）、そこへ10の生地を流し入れ、泡を消さないように５～６回切り混ぜる。

小麦粉とココアパウダーの半量（各大さじ１ずつ）をふるい入れ、７～８回切り混ぜる。

残りの小麦粉とココアパウダー（各大さじ１ずつ）をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。

最後に2の海藻を加え混ぜる。

生地を（高さ５ｍｍくらい欠ける程度で調整して）等分に分け入れる。←型のまわりについた生地をふき取ると焼き上がり綺麗。

１８０℃のオーブンで１５～１８分焼いてケーキクーラーにのせて粗熱をとる。お好みで仕上げに粉糖をふりかけて出来上がり♪

白っぽい透明なのが寒天です。分かるかな？(^◇^;)