玉ネギは薄切り、ベーコンは５mm幅に切って、炒める。

じゃが芋は２cm角に切って茹で、ホウレン草も茹でて３cm長さに切る。

卵をボールに割り入れ、１と２を加え、チーズも入れて混ぜる。
塩・コショウをする。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、３を流し入れる。
大まかにかき混ぜ、少し固まってきたら火を弱めてふたをする。