ごま油で、食べやすい大きさに切ったわかめと、細切りにしたネギを炒める。

ネギがしんなりしたら、スープを入れて、しょうゆ、みりん、酒、塩、こしょうで味付けをする。

牡蠣は塩水で振り洗いをし、水分を拭きとって片栗粉をまぶし（分量外）、さっと湯通ししておく。

スープに牡蠣を加え、火が通るまで煮たら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

酢を加えてひとまぜする。