室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまでかき混ぜる。

卵黄と牛乳を順番に加え、その都度よく空気を抱き込ませるようにかき混ぜる。

ふるった粉を加え、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

ラップにくるみ、冷蔵庫で約2時間、生地を休ませる。

打ち粉をふった作業台の上で生地をめん棒で厚さ３ｍｍくらいにのばし、型でぬく。

１８０℃のオーブンで８分ぐらい焼く。