☆海老入りエスニック風餃子☆
ツナtama @cook_40021793
ぷりぷりな食感が楽しいエスニック風。パクチーがパンチ利いてます。デトックス効果にも期待。
このレシピの生い立ち
たまたま茶碗蒸し用に戻しておいた干ししいたけと、海老が余っていたので。
いつもの餃子もいいけど、変わったのが食べたくて作ってみたら好評だった。
☆海老入りエスニック風餃子☆
ぷりぷりな食感が楽しいエスニック風。パクチーがパンチ利いてます。デトックス効果にも期待。
このレシピの生い立ち
たまたま茶碗蒸し用に戻しておいた干ししいたけと、海老が余っていたので。
いつもの餃子もいいけど、変わったのが食べたくて作ってみたら好評だった。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうがをみじん切り
-
- 2
長ネギもみじん切り
-
- 3
干ししいたけを戻してみじん切り
-
- 4
キャベツみじん切り（できれば芯に近い白っぽいほうを使うと甘味が増すと思う）そして水気を軽く切っておく
-
- 5
海老は、殻を外し背ワタをとり、臭みを取るため軽く日本酒（分量外）を振って、荒めのみじん切りにして、軽く叩いておく
-
- 6
豚バラ肉もみじん切りにして、叩いておく。面倒な時は豚ひき肉を使っても。
-
- 7
切った全ての材料に、●の調味料を入れて、パクチーのみじん切りを入れよく混ぜる
-
- 8
混ざったタネ
-
- 9
冷蔵庫などでタネを少し寝かせると味がよりなじむ。焼く直前に皮に包むのもポイント。時間に余裕がない場合は寝かせなくてもＯＫ
-
- 10
皮に包んで色よく焼く。焼き上がり直前にお好みでゴマ油をたらりとまわしかけても香ばしいです。
-
- 11
ラー油酢醤油、からし醤油、スイートチリソース（砕いたピーナッツ入り）などお好みのタレでいただきます。
-
コツ・ポイント
パクチーは必ず入れて。4本程度でも香りが出ます。お好きな方はもっと増やしてもいいかも？あと、餃子の皮は薄皮が美味しい（と思う）ワタシが自分で皮作るとどうしても厚くなっちゃうんで・・・＾＾；；；；皮作りは練習中です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17460729
