ほうれん草は茹でて、冷水に取ります。ざるにとって、置いておきます。

ソーセージは斜めにスライスして炒めます。

トッピングの一覧です。葱は小口切りです。

鍋に水を入れ、沸かします。豆板醤、スープの素、XO醤、チーマー醤、ラー油を入れます。沸騰したら弱火にしておきます。

水２リットル（塩小匙山盛り１）を沸騰させます。そうめんを投入します。時間短めです。ざるで湯を切り、冷水に取って、手をすり合わせて洗います。

丼は暖めておきます。スープを入れます。酢を入れます。

そうめんをざるですくって、湯に入れ（５秒）、水気を切ります。丼に入れます。

トッピングを載せます。