ごぼうを3mm幅くらい（大まかに）の薄切りにして酢水でさらしておく。
にんじんも同じ様に切る。

ゴリゴリ感が残ると嫌なので、ごぼうをお皿に移してお酒をふりかけラップをしてレンジで2,3分温める。ここがポイント！

ごぼうと人参を天ぷら粉に絡めて180度くらいの油で揚げる。
揚げたてを☆の材料を煮立たせた所に投入する。