切干大根と干ししいたけを水で戻す。
(干ししいたけの戻し汁を後で使うので別々の器で戻した方が良いと思います)

ニンジンを千切りにし、油を熱した圧力鍋で炒める。

ニンジンに油が回ったら、横2等分にして細切りにした油揚げ、水で戻した干ししいたけ、切干大根(軽く絞って水気を切る)を加えて1分ほど炒める。

★の調味料を混ぜ合わせ、圧力鍋の蓋をし強火にかける。

圧がかかったら中火にし、5分煮込んだ後に火を止め放置する。

圧が抜けたら蓋を開けて器に盛り、完成。