小鍋に生クリームと粉砂糖を煮立てて火を止め、チョコレートを一気に入れて溶かす。

チョコレートが溶けたら卵黄を加えて手早く混ぜ、無塩バターも加えて溶かす。洋酒を加える。

２を冷やし固める。

好みの形ににしてココアをまぶします。（のんびりしていると部屋や手の熱で溶けてしまうので手早く）

写真の丸形はスプーンで丸くすくったものをココアの中に落として、ササッと手で形を整えたものです。ラップを敷いたお弁当箱に流し固めたものを包丁で切り、ココアをまぶしても良いですよ。