牡蠣は塩・コショウをして、片栗粉をまぶしておく。春菊は3～4センチほどの長さに切っておく。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ火にかけ、そこに牡蠣を入れて両面を焼く。焼き色がついたら、1度皿に取り出し、今度は春菊を炒める。

再び牡蠣を戻し入れ、そこに中濃ソースとトマト缶をくずし入れて合わせ、少し煮込む。

塩コショウで味を調え、茹でたパスタを入れてあわせれば出来上がり。