＜準備＞
バターは常温に戻しておく。
卵はあらかじめカップなどに溶いておく。
オーブンは余熱250度（天板を入れるときに温度が下がるので）

水とバターを鍋に入れ沸騰させる。
ぶくぶくとあわ立ってきたら火からはずし
小麦粉をいっきにいれ、木ベラで一生懸命混ぜる。

全体によく混ざったら再度火にかけまた混ぜる。つやがでてきてなめらかになってくるまで混ぜ、なべ肌から離れやすくなったら火からおろす

卵が鍋肌にあたらないように1/2量（１個分）ずつ入れ、つどタプタプタプタプと一生懸命混ぜる卵を入れ終わったら、木ベラですくって硬さを見る。

▽←木ベラからこんな形に生地がたれればOK
硬いようならすばやく卵をといて少しずつ追加（分量外）。固さをみながら量を調整。

天板にクッキングシートをしき、間隔をあけながらスプーンですくって落とす。
指を水でぬらして、形をととのえる。

霧吹きでたっぷり水をふきかけ、オーブンへ。
温度を190度に設定して15分。ふわっとふくらんでシュー皮の原形になって、焼き色がついたら160度に落として20分。

中が見えるオーブンなら、お店で売ってるくらいの焼き色に仕上げて完成。

オーブンからとりだしたらしばらく放置しさめるまで待つ。

＜シュークリーム＞
カスタードクリームは、レシピID:17461052の倍量を。

＜アボシュー＞クリームチーズ、アボカド、サーモンでリッチな軽食。