パンを２センチ角ぐらいに切りオーブンでトーストしておく。

鍋にバターを溶かしセロリとタマネギを透き通るまで炒める。
ソーセージとサツマイモを入れる。
溶かしたコンソメを100cc入れ５分くらい炒める。

大きなボールにパン、２で炒めた物、パセリ、塩コショーを入れ残りのスープを振りかけ混ぜる。

ターキーのお腹に詰めて焼く。

ターキーに入れない場合は耐熱容器にバターを塗りスタッフィングを入れてアルミ箔で蓋をし１７０℃のオーブンで２５分。
アルミをはずして３０分ほど焼く。（きつね色になったらできあがり）