薄力粉とＢＰを合わせてふるい入れ、砂糖、塩を入れて混ぜる。

１にバターを入れて細かく切り混ぜ、サラサラの状態にする。カレンズを加え、サッと混ぜ、冷蔵庫で寝かす。

２に牛乳を加えて軽くこね、ひとまとめにする。

打ち粉をふった台に生地を置き、数回こねる。めん棒で１．５～２ｃｍ厚さにのし、直径６～７ｃｍの抜き型で丸く抜く。

抜いた生地をテンパンに並べ、上面に牛乳をハケで塗り、２００℃のオーブンで１５分焼く。