レモンは半月切りにして、ハチミツに漬けておく。フルーツ缶は汁を切っておく。

ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を少しずつ加えて指先でつぶし、耳たぶくらいの柔らかさにする。

１を棒状にのばし、２０個に切り分けて丸める。指で中心を軽く押さえる。

たっぷりのお湯で白玉を茹でる。浮いてから２～３分茹で、冷水に取って冷ます。

水気を切った白玉、フルーツ、レモンはちみつ漬をあえる。