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春キャベツの浅漬け
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春キャベツの浅漬け-レシピのメイン写真

春キャベツの浅漬け

ほげたろう
ほげたろう @cook_40031964

春キャベツが安くなってきました。やわらかい外側の葉の部分がおすすめです。
このレシピの生い立ち
春キャベツを1個まるまる買ったので作ってみました。

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ほげたろう
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春キャベツが安くなってきました。やわらかい外側の葉の部分がおすすめです。
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春キャベツを1個まるまる買ったので作ってみました。

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材料

  • 春キャベツ 5枚くらい
  • きゅうり 1/2本
  • 生姜 6/1個
  • 昆布 1枚くらい
  • 塩 ひとつかみ程度
  • 赤唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    だし昆布は水につけてふやかし、小さく切ります。

  2. 2

    ビニール袋に、ちぎった春キャベツ、スライスしたきゅうり、生姜、赤唐辛子、昆布と塩を入れてもみもみします。

  3. 3

    上に重石を乗せて2時間~放置・・・。

  4. 4

    水分を絞ってお皿にもってできあがりです。

コツ・ポイント

塩加減が難しいので「ひとつかみ」と書きましたが、ぜひご家庭で漬け込む時間も含めて味を見ながら調整してください。

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ほげたろう
ほげたろう @cook_40031964
2007/02/12 14:35に公開
ほげたろう・・・ITベンチャー企業の取締役で、システムエンジニア兼Webディレクター。魚屋さんでのバイト経験を活かし、魚関連の料理が最も得意。経験というよりセンスバッチリ!主に土日担当。ほげこ・・・在宅勤務のWebデザイナー。一人暮らしが長く料理はそこそこできるけど突き詰めてはない。魚は触るのが苦手。主に平日担当。
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このレシピのキーワード

浅漬け キャベツ キュウリ コンブ トウガラシ しょうが

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