3:1:1は水：醤油：みりんの比率ですが、これは、大根おろしで少々薄まることを予想した、やや濃い目の天つゆ。大根おろしなしなら4:1:1ぐらいでも。この3:1:1の比率で鍋で大量に作ったら冷蔵庫にて１週間くらい使えます。そうめんやザルうどんのつゆも、これを冷やすと美味しいです。そうめんの場合も、氷水に麺をつけている場合この濃さがちょうどよいでしょう。