作り方
- 1
ナスを一口サイズに切って、水にはなってあく抜き。
- 2
コチュジャン～醤油までを水大匙2で溶いておく。
- 3
温めたフライパンにごま油を敷き、ナスをいためる。油が馴染んだら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 4
ナスがしんなりしたら茹で鳥を裂いたものを加え、お酒を少々振り掛け再び蓋をする。
- 5
ナスに火が通ったら強火にして合わせた調味料を加え、炒めあわせる。水分が適度にとんだら完成。
コツ・ポイント
ナスに火が通る前に焦げそうになったら酒を多めに加える。
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