ベーコンと豆の煮込み
海 砂 @chorori_shokudou
寒いけれどシチューや鍋は飽きた､､そんな日の一品にいかがですか? 豆から煮込めば本格的､ 水煮を使えば簡単に作れるお鍋任せの一品です｡
このレシピの生い立ち
父が作るベーコンの切れ端を有効利用したかったのと､ トマトで煮込んだものでなく､ あっさりした味のポークビーンズが食べたかったので｡
ベーコンと豆の煮込み
寒いけれどシチューや鍋は飽きた､､そんな日の一品にいかがですか? 豆から煮込めば本格的､ 水煮を使えば簡単に作れるお鍋任せの一品です｡
このレシピの生い立ち
父が作るベーコンの切れ端を有効利用したかったのと､ トマトで煮込んだものでなく､ あっさりした味のポークビーンズが食べたかったので｡
アプリでひらく作り方
- 1
豆(大豆など好みの物でＯＫ)は一晩水につけておき､翌日柔らかくなるまで下煮する｡ 圧力鍋を使うとラクラク! (もしくは水煮の缶詰を用意｡)
- 2
豆の大きさに合わせて材料を切り､ トマトと砂糖以外を鍋に入れ､ 水を加えて弱火にかける｡
-
- 3
野菜類に火が通ったらトマトを加え､ 火をやや強くし､ グツグツと煮込む｡ トマトが煮崩れたら火を消し､ 30分～1時間そのまま寝かす｡ 食べる少し前に再び火にかけ､ 砂糖少々で味を整える｡
-
コツ・ポイント
豆の種類や量は大豆やトラ豆などお好みで｡ ベーコンは出来れば良いものを使って下さい｡ 私は父が作る自家製ベーコンの切れ端を使用しています｡ ない場合は荒挽きウインナーで香りをプラスすると良いと思います｡ またコンソメの量はベーコンの塩気で加減して下さい｡ 豚肩ロースの塊を一緒に煮込めばよりゴージャスなディナーに｡ (*^^*)
つくれぽ
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