カボチャは一口大に切る。鍋にごま油大さじ３を熱し、カボチャを入れて少し炒めて、油となじませる。

１の鍋に、カボチャが隠れる程度のひたひたの水を入れて、砂糖を加えて、５～６分煮る。

カボチャが煮えたら、煮汁を捨てて、塩を加える。味を見て、醤油の量を加減して加える。最後ゴマを加えて混ぜ、火から下ろす直前に、残りのゴマ油大さじ１をかけて、出来上がり～。