木綿豆腐はキッチンペーパーでしっかり水切りしておく。

むきえび・適当な大きさに切った長葱・十分水切りした豆腐をフードプロセッサにかける。（むきえびは細かくしすぎないように。包丁で粗く刻んでもよいです）

２を適当な大きさのナゲット型に丸め、天ぷら粉をまぶして中温の揚げ油でこんがり揚げる。そのままでもおいしいですが、子供にはやっぱりケチャップが受けます。