すこぶる簡単です。コツは種類を多くいれることかな。マイタケとエリンギはおすすめしません（マイタケはスープが黒くなり、エリンギは苦味がでる）好みでネギ類や大蒜、スパイスをいれてキノコ臭さをけしてもいいです。牛乳無しでもおいしいですよ。キノコ類は油と相性がいいのでいためてから水を加えて煮立たせてもいいです。