おからの炒り煮
ごく普通のおからの炒り煮です｡ たくさん作って､ 翌日はおからメンチに変身します｡(^^;
このレシピの生い立ち
おふくろの味?
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水で戻し､すべての材料を同じくらいの大きさに切り揃える｡(にんじんは型抜きした残りを使っているので､ 変な形ですが気にしないで下さい｡)
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- 2
おからを鍋に入れ､ パラパラになるまでカラ炒りする｡ いったん別のボールなどに取り出しておく｡
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- 3
鍋にごま油少々を敷き､ おからとインゲン以外の材料を炒め合わせる｡
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- 4
調味料を加え､ 炒り付けるようにして味をしみ込ませる｡
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- 5
椎茸の戻し汁とひたひたの水を加え､ 柔らかくなるまで煮る｡
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- 6
柔らかくなったらインゲンも加えてさっと煮る｡
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- 7
おからも加え､ 煮汁を吸い込ませるようよく混ぜる｡ もし､ 煮汁が少なすぎるようならお湯をさす｡
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- 8
しっとり・ふっくら炒め合わせられたら出来上がり｡
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コツ・ポイント
おからをよーく炒っておくこと｡ そうすると香ばしく､ また味もよくしみて美味しくできあがります｡ 味付けはほんのり甘口を目安に調節してください｡
つくれぽ
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