イチゴは洗ってヘタを取り､ 飾り用に形の良いものを取り分けておく｡

フードプロセッサーかミキサー､ もしくはフォークでピューレにする｡ 約１カップ分｡　

牛乳を小鍋に入れて熱し､　ゼラチンを煮溶かす｡ 決して沸騰させないこと！

ヨーグルトをなめらかになるまでよく混ぜる｡

砂糖とイチゴピューレを加えて混ぜる｡

そこにゼラチン液を加える｡ 手早く混ぜて､ 味見をして甘さの調整をする｡

ボールの底を氷水にあて､ 時々混ぜながらとろみがつくのを待つ｡ その間に生クリームを7分立てに泡立てておく｡

画像のようにフルーチェくらいの固さが目安｡ タネが沈まないように､ 底から持ち上げるように混ぜること｡

生クリームを加えて混ぜて､､､

器に流し込こんで､､､

取り分けておいたイチゴを飾り､ 冷蔵庫で1～2時間冷し固める｡