タマネギを微塵切りにし、オリーブ油少々を入れたフライパンにタマネギを入れ、やや強めの弱火で　キツネ色になるまで炒める。

豚ひき肉、タマネギ、玉子、パン粉、塩、ブラックペッパー、小麦粉、ナツメグ、オレガノ、タイムを、ボウルに入れてこねる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れてから、２を入れてハンバーグの中央をくぼませて、ハンバーグの両面に焼き目をつける。しめじを加えちょっぴり焼き目をつける。

仕上げに生クリームを加えて一煮し、味をみて、薄ければ、塩と白こしょうで味をととのえる。
器に盛って出来上がり。