くるみは乾煎りして刻んでおく。
小麦粉はＢＰと混ぜ合わせ、ふるっておく。
バターとチョコレートをボールに入れて湯煎で溶かす。
溶けたら湯煎から外し、グラニュー糖半分程度、はちみつ、ココアを入れて混ぜ合わせる。

１に卵黄を１個づつ混ぜ合わせる。
刻んだくるみ、アーモンドダイズ１/3程度も入れ混ぜ合わせる。

別ボールにて卵白は泡立て、残りの砂糖を２回に分けて入れメレンゲを作る。メレンゲを２に混ぜ合わせ、ふるっておいた薄力粉もサックリと混ぜ合わせる。

冷ましてから食べやすいサイズに切り分ける。