牡蠣を大根おろしか
塩でよく洗って、水気を十分ふき取ります。葱は一口大にきります。

塩コショウを軽くし、
小麦粉をはたいて鉄板に油をしききれいな焼き目がつくまで焼きます。(フライパンでも！）

火を止め仕上げに醤油、バターをおとし、余熱で絡ませます。