準備牛乳を電子レンジで１分くらいあたため、その中にバターをいれ溶かしておく。
りんごは細かく切り、砂糖（分量外）をかけて、電子レンジで１分加熱し、冷ましておく。冷めたら、水気を切っておく。
レーズンは少しお湯で戻し、きざんでおく。

ボウルに強力粉を入れ、真ん中にくぼみをつくり、砂糖、ドライイーストを入れる。少し離れたところにもくぼみを作って、塩を置いておく。

２のドライイーストの上から、１の牛乳＋バターを加え、さらに卵も加える。ゴムベラで混ぜて、１つにまとまって来たら、台の上に出して、２０分程度こねる。

伸びがよくなったら、オイルを塗ったボウルに入れ、ラップをかけて、１次発酵。４０℃で、１時間

２倍くらいの大きさまで膨らんだら、空気を抜いて、ラップを敷いた台の上に長方形に伸ばす。

伸ばした生地全体に、卵黄を塗り、その上から、シナモンシュガーをたっぷりかけ、１で用意したりんごとレーズンを散らす。

ラップを持ち上げるように生地をロールして、そのまま１０分休ませる。

１２等分して、マフィン型にのせ、２次発酵へ。４０℃、２０分。

生地が膨らんだら、１８０度で１５分程度焼く。

焼きあがったら、はちみつを塗って、出来上がり。