カウサ ペルー風ポテトサラダ
Micaelita @cook_40032118
causa rellena ケーキみたいなペルー風ポテトサラダです。ペルー人はゆで卵とブラックオリーブをそえて、ゴハンを食べちゃいます！
このレシピの生い立ち
ペルー人はコレでゴハンをもりもり食べてくれるので、お金あんまりない時に作ります。
カウサ ペルー風ポテトサラダ
causa rellena ケーキみたいなペルー風ポテトサラダです。ペルー人はゆで卵とブラックオリーブをそえて、ゴハンを食べちゃいます！
このレシピの生い立ち
ペルー人はコレでゴハンをもりもり食べてくれるので、お金あんまりない時に作ります。
作り方
- 1
ジャガイモはコロッケを作る要領で皮付きのまま、塩を入れた水からゆでます。
- 2
にんじんはグリンピースと同じぐらいの大きさに切って、柔らかくなるまでゆでる。グリンピースもゆでる。
- 3
ジャガイモがやわらかくなったら、皮をむいてマッシュ。aji amarillo、マヨネーズ（大さじ３）、塩、レモン汁をいれて、なめらかになるまでまた混ぜる。
- 4
そこにゆでたにんじんとグリンピース、ツナ缶の油全部と身を少しいれて混ぜる。
- 5
残りのツナをマヨネーズ（大さじ１）とこしょうをまぜる。
- 6
深めのお皿に４を半分つめ、ツナマヨネーズを真ん中にいれ、また残りの４をつめる。
ぱかっと他のお皿にひっくり返してできあがり！ - 7
aji amarilloです。コレはビンにペースト状になって南米食材店などで売っています。カビが生えやすいので、我が家では、冷凍庫に保存して、ガリガリ削って使っています。
-
コツ・ポイント
６の工程でツナマヨはポテトのはじっこを残してのせます。そうすると上下のポテトがちゃんとくっついてわれませんよ！なかなかポテトがお皿からはずれないときは、つまようじでまわりをがりがり（強行突破です） aji amarilloはペルーの黄色い唐辛子です。
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