冷凍パイシートを型より１cmくらい大きめに伸ばし、フォークでたくさん穴を開け、２００度に予熱したオーブンで１０分焼く。

クリームチーズはレンジで柔らかくして、なめらかに混ぜる。

２にグラニュー糖・卵黄・プレーンヨーグルト・つぶしたバナナ・レモン汁を順に加え、そのつどなめらかになるように混ぜる。

３に小麦粉をふるいながら加え、粉が見えなくなるくらいまで、ふんわりまぜる。

別のボウルで＊卵白を泡立てる。＊グラニュー糖を分け加えながらしっかりと、もこもこに泡立てる。

４のボウルに５を２～３回に分け加え混ぜる。卵白の泡を消さないように、最後はさっくりと混ぜる。