＜下準備＞材料は全て計量し、１ｃｍの丸口型を用意し、天板にはオーブンシートを敷いておく。　オーブンは、２００度にあたためておきます。

アーモンドプードル、粉砂糖（５０ｇの方）、ココアを合わせて３回（←重要！）ふるって、使うまで冷蔵庫に入れておく。卵白はボウルごと冷やしておく。

●印の卵白と粉砂糖（１０ｇの方）でメレンゲを作る。持ち上げた時に、根元がしっかりするくらいまで。

２のふるっておいた粉類を一気に加えて（←重要！）ゴムベラで混ぜていく。全体が均一に混ぜ合わさったら、さらにボウルに生地を擦り付けるようにして泡をつぶすように混ぜていきます。（マカロナージュといいます）

ゴムベラで持ち上げてみた時に、リボン状に生地が落ちていく状態になるまで混ぜたら、（←重要！）オーブンシートを敷いておいた１ｃｍの丸口金をつけた搾り出し袋で絞っていきます。

＊基本は丸型ですが、写真の様にしずく型にしたければ、丸にしぼってから下から上にのばすようにしぼれば、できますよ♡

＜重要＞天板を下からトントンとたたいて空気を抜きます！

＜重要＞そのまま３０分～４０分、常温で置いて、しっかり表面を乾かします。指で触って生地がつかなくなるまで、気長に置いておきましょう。

オーブンの下段で、２００度で３～４分、１４０度で１０分（乾燥タイム）焼きます。焼けたら天板ごと粗熱が取れるまでさましてください。オーブンがあいていれば、そのままオーブンに入れて乾燥させるのがいいです♡