ボウルに粉と塩を入れ、溶いた玉子とオリーブオイルを入れます。箸で切るようにして混ぜて、水分を行き渡らせます。ポサポサな状態になります。

まとめてこねます。１００～２００回です。終わったらポリ袋に入れて、数時間放っておきます。

ドウを手で押しつぶして平らにし、パスタマシーンで麺帯を伸ばしていきます。十分に薄くなったら、カッターで切ります。

麺です。

マッシュルームをスライスし、ピーマン、ベーコンも切りそろえます。

玉葱もスライスします。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、ベーコン、玉葱をいためます。

玉葱が透き通ってきたら、マッシュルームとピーマンを入れて炒めます。

ケチャップを入れて、混ぜます。火は止めて置きます。

水３リットル（塩１５ｇ入り）を沸かし、麺を入れます。麺が浮いてきて、再度沸騰したら茹で上がりです。

フライパンに火を入れて、麺をざるに取って、フライパンに入れます。あまり水分を切る必要はありません。煽って麺と具を混ぜます。

盛り付けます。