ひじきを水につけもどす

豆腐をレンジで2分加熱し、ザルに乗せ水切りをする

ニンジンは拍子切の薄切りでも太目の千切りでもOK
春菊は２～３ｃｍに切る

鍋に湯を沸かし、花びらをほぐした菊を茹でる。30秒ぐらいで直にすくい上げ、冷ます。

１のひじき３の野菜を茹でる。ザルにあげ、よく、水気をきる。

５が、厚いうちにボウルに移し、２の豆腐を手で潰すように細かく崩して加え、和風だしを混ぜる。

６の荒熱が取れたら、胡麻ドレッシングで味を調え、４の菊を散らす。