カリカリあんかけ焼きそば
Ｃｈｅｆ Ｋｅｉ @cook_40022170
いつも同じ焼きそばじゃつまらない！家でも簡単にちょっぴり本格的な焼きそばが作れます♪
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんでアルバイトをしていた時に、中華ソバをカリカリに焼いて焼きそばを作っていたのを思い出して作った物です♪
カリカリあんかけ焼きそば
いつも同じ焼きそばじゃつまらない！家でも簡単にちょっぴり本格的な焼きそばが作れます♪
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんでアルバイトをしていた時に、中華ソバをカリカリに焼いて焼きそばを作っていたのを思い出して作った物です♪
作り方
- 1
フライパンにサラダ油大さじ１．５、ショウガ、長ネギのみじん切りを入れ、弱火で香りを引き出す。
- 2
豚肉を炒め、白菜、にんじん、たまねぎ、戻した干し椎茸を入れて炒める。干し椎茸の戻し汁を加えて煮る。
- 3
塩こしょう、醤油で調味して、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で風味付けする。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ２ほどを熱し、ほぐした焼きそばの麺を広げ、カリカリに両面を焼く。
- 5
焼けた焼きそばの麺を皿に盛り、その上からあんかけをかける。
お好みでカラシとお酢をかけても美味しいです♪
コツ・ポイント
初めにネギ油を作ると、風味がグンとアップします。
具をシーフードにしてもまた美味しいです♪
とにかく麺をカリカリにするのがポイント(^^)v
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17463910
