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カレーの材料(メモ) 2006/01
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カレーの材料(メモ) 2006/01-レシピのメイン写真

カレーの材料(メモ) 2006/01

sayz5150
sayz5150 @cook_40024341

ルー、カレー粉、ガラムマサラ、固形スープなど市販品に頼らずに。 ※写真はこの日のものではなく、もっと以前のものです。
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カレー試行錯誤

個人的なカレー研究所
http://wiki.livedoor.jp/sayz5150/

ルー、カレー粉、ガラムマサラ、固形スープなど市販品に頼らずに。 ※写真はこの日のものではなく、もっと以前のものです。
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カレーの材料(メモ) 2006/01

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材料

約6皿分
  • ソテードオニオン 大4個分
  • チキン(がら)スープ 2L
  • ターメリック 10g
  • クミン 7g
  • コリアンダー 6g
  • シナモン 2g
  • カイエンペッパー 5g
  • オールスパイス 2g
  • タイム 1g
  • ナツメグ 1g
  • ブラックペッパー 1g
  • セイジ 1g
  • マスタード(パウダー) 1g
  • パプリカ 1g
  • おろしにんにく 小1/2
  • おろししょうが 小1/2
  • はちみつ 大1
  • りんごジュース 50cc
  • 赤ワイン 50cc
  • マンゴーチャツネ 小1
  • 三温糖 小2
  • 生クリーム 大1
  • トマト 1/8個
  • ローリエ 2枚
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作り方

  1. 1

    材料メモ

  2. 2

  3. 3

コツ・ポイント

辛さ(かなり辛い)と甘さはあるけど、その中間が抜けた感じ。

スパイスを重さで計ったのは失敗(キッチンスケールの精度があまりよくない)。
いつも通り計量スプーンですべきだった…。

スパイスを混ぜたあと、寝かせなかったというのもあるかも。

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sayz5150
sayz5150 @cook_40024341
2006/02/02 20:19に公開
カレー、肉類、メキシコ料理、Tex-Mex料理が好き。こちらでの「ごはん日記」の更新は休止中です。http://sayz5150.tumblr.com/
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このレシピのキーワード

カレー 鶏肉 トマト パプリカ はちみつ 生クリーム シナモン マスタード マンゴー クミン コリアンダー 玉ねぎ 赤ワイン

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