大根と人参は４ｃｍ位の長さで千切りにします。海水くらいの塩水に１０分くらいを目安に漬けておきます。

胡麻は細かくなるまで摺ります。密封の容器に摺った胡麻、醤油、味醂、米酢、蜂蜜、胡麻油を入れて混ぜておきます。

大根と人参がしんなりしたらザルに空け、更に水を流しながら余分な塩分を取ります。しっかり絞って②のドレッシングの入った容器に入れます。

ドレッシングと満遍なく和えたら、冷蔵庫に入れましょう。翌日くらいからが食べ頃になります。

どうぞお皿に盛る時はいり胡麻と刻み海苔を乗せて下さい。
さあ、召し上がれ。