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春先に。。うどと分葱のぬた
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春先に。。うどと分葱のぬた-レシピのメイン写真

春先に。。うどと分葱のぬた

lovechi
lovechi @cook_40025318

母がよく父のために作っていたレシピです。若い頃にはそんなに好きではなかったのに不思議と好きになるんですね。。w
このレシピの生い立ち
母がよく春先に作っていたメニューです。

母がよく父のために作っていたレシピです。若い頃にはそんなに好きではなかったのに不思議と好きになるんですね。。w
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春先に。。うどと分葱のぬた

lovechi
lovechi @cook_40025318

母がよく父のために作っていたレシピです。若い頃にはそんなに好きではなかったのに不思議と好きになるんですね。。w
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母がよく春先に作っていたメニューです。

母がよく父のために作っていたレシピです。若い頃にはそんなに好きではなかったのに不思議と好きになるんですね。。w
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材料

4人分(約228kcal)
  • うど 1本
  • 分葱 1束
  • ◎白味噌 大3
  • ◎酢 大2
  • ◎三温糖 大1
  • ◎練りからし チューブで2cm
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作り方

  1. 1

    うどは皮を剥き、4cmに切り、暑さ1mmくらいの短冊に切って、酢水に浸け、灰汁を取ります。2、3分。(分量外)

    • 春先に。。うどと分葱のぬた作り方1写真
  2. 2

    ◎の材料を合わせておきます。

    • 春先に。。うどと分葱のぬた作り方2写真
  3. 3

    さっと茹でて冷水に取って水気を絞り、分葱は根を切って、4cmほどの長さに切りそろえます。

    • 春先に。。うどと分葱のぬた作り方3写真
  4. 4

    全ての材料を合わせます。(水分が出ますので食べる直前に和える方がよいです。)

    • 春先に。。うどと分葱のぬた作り方4写真
  5. 5

    器に盛って完成。

    • 春先に。。うどと分葱のぬた作り方5写真

コツ・ポイント

うどはあまり酢水に浸けすぎないように、香りが消えてしまいます。

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lovechi
lovechi @cook_40025318
2007/02/08 00:28に公開
料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20%。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(・ε・)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。
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このレシピのキーワード

ウド わけぎ 白みそ

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