金時豆のトマト煮込み
tomo-ru @cook_40022190
これも素晴らしいオリーブオイルを使ったお豆の煮込みです。
チキンカツレツのソースとしても活用♪
このレシピの生い立ち
オリーブオイルの輸入元になっているアサクラさんから伝授していただきました！
金時豆のトマト煮込み
これも素晴らしいオリーブオイルを使ったお豆の煮込みです。
チキンカツレツのソースとしても活用♪
このレシピの生い立ち
オリーブオイルの輸入元になっているアサクラさんから伝授していただきました！
作り方
- 1
戻した金時豆を５倍ぐらいの水で煮る。強火で沸騰させ弱火にし、ことこと煮て７分かた煮えてきたら塩を少々加える。水分は少し残っているぐらいに仕上げる。
- 2
鍋ににんにく・唐辛子・オリーブオイルを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたらセロリを入れ炒める。セロリが透き通ってきたらトマト缶を入れ、トマトが温まってきたら1を加える。
- 3
2に塩・オレガノを加え10～15分ぐらい弱火で煮込む。水分が少なくなってきたらこしょうを加えて出来上がり～♪
コツ・ポイント
金時豆は半日水に浸しておきます。もし時間がなかったら水煮の豆缶でもＯＫです。
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