金時豆のトマト煮込み

Name: 金時豆のトマト煮込み
Cuisine: 日本語
Ingredients: 金時豆 100ｇを水に浸して戻しておく; トマト水煮缶 １缶; セロリ 茎の部分１本分を粗みじん; オレガノ 生を適量; 唐辛子 ２本を種を取り細かくしたもの; にんにく １/2かけをみじん切り; オリーブオイル 大さじ2～3; 塩 適量; こしょう 適量

tomo-ru @cook_40022190

これも素晴らしいオリーブオイルを使ったお豆の煮込みです。
チキンカツレツのソースとしても活用♪
このレシピの生い立ち
オリーブオイルの輸入元になっているアサクラさんから伝授していただきました！

金時豆のトマト煮込み

tomo-ru @cook_40022190

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材料

金時豆 100ｇを水に浸して戻しておく
トマト水煮缶１缶
セロリ茎の部分１本分を粗みじん
オレガノ生を適量
唐辛子２本を種を取り細かくしたもの
にんにく１/2かけをみじん切り
オリーブオイル大さじ2～3
塩適量
こしょう適量

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作り方

1

戻した金時豆を５倍ぐらいの水で煮る。強火で沸騰させ弱火にし、ことこと煮て７分かた煮えてきたら塩を少々加える。水分は少し残っているぐらいに仕上げる。
2

鍋ににんにく・唐辛子・オリーブオイルを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたらセロリを入れ炒める。セロリが透き通ってきたらトマト缶を入れ、トマトが温まってきたら1を加える。
3

2に塩・オレガノを加え10～15分ぐらい弱火で煮込む。水分が少なくなってきたらこしょうを加えて出来上がり～♪