食塩・砂糖・脱脂粉乳・卵を水で溶き、１の大ボールに加えて混ぜる。この段階では生地がドロドロの状態なので混ぜやすい。

生地が耳たぶくらいの柔らかさになったら大ボールに生地を入れ、ラップをかぶせて暖かい所で1時間ほど置く。

2倍に膨らんだらガス抜きをする。

1個約45ｇになるよう切り分け、丸めて15分程度ねかせる。

麺棒などで写真のようにのばし、クルクル巻いていく。

巻き終わりが底になるように、クッキングシートを敷いた天板に並べ、暖かい所に置いて2倍にふくれるまで約40分おく。

2倍くらいに膨れ、生地にハリが出てきたら、表面に牛乳を塗り、190℃に予熱したオーブンで10分焼く。