大根は厚めの半月切りにして隠し包丁を入れる。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし食べやすい大きさに切る。

お鍋に大根を敷き詰めひたひたになるくらい水を張りめんつゆを加え火にかける。

沸騰してきたらさつま揚げを加え最後にいんげんを加え 汁気がなくなるまで煮詰める。