鶉の卵を全て茹でる。

芽キャベツ又はキャベツはさっと茹であら熱をとってみじん切りに。玉ねぎ、マッシュルームもみじん切りにする。

鶏肉は包丁でミンチ状にし、①の野菜と混ぜ卵加え塩コショウをしよく混ぜ合わせる。

③を7等分し①のゆで卵を包み底を少し平らにしておく。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ④のハンバーグを入れる。底がこんがりしたら火を少し弱め10分蒸し焼きにする。

⑥に付け合せの野菜を入れ、蓋をしてさらに7,8分おく（野菜によって時間はあ調節してください）。

お皿に盛り付けて出来上がり。