長いもは皮をむき、５センチの厚さに輪切りにします。

圧力鍋で蒸していきます。内皿にのせて、水を２センチくらい入れ圧力鍋をセットして火にかけます。

加圧４分、自然冷却１０分です。お皿に盛り、ドレッシングをかけます。