ひれ肉は厚めに切って、縦に置いて少し潰します。塩、胡椒します。リンゴは1/4を切って皮を剥き、更に半分に切ります。

バター３０ｇを溶かし、ひれ肉の表面を焼きます。

パッドにリンゴとひれ肉を並べ、弱火で焼きます。15～20分。

フライパンに生クリームとウスターソースを入れ、火を止めます。

肉、リンゴを盛り、ソースを適量かけます。