作り方
- 1
豆腐の水切りをする。
- 2
ウドの皮をむき（皮は、きんぴら、かき揚げ等に）、千切りにし、酢水につけてアク抜きする。にんじんも千切りにする。
- 3
セリを塩茹でし、流水にさらし、水気を絞って食べやすく切っておく。
- 4
２をゆでる。
- 5
ゆずみそと1を良く混ぜ3&4と和え、白ゴマをふりかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
セリの代わりに三つ葉を使っても美味しいです。
ゆず味噌はお好みによって加減してください。
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