バジルチーズベーグル
ベーグル第三段（ここに載せるのは初めてですが。）バジルとチーズの風味がたっぷり詰まったベーグルです。ダイスチーズは、最初に加えなくても、成形時に入れたほうがしっかりチーズの存在感を出せるかも知れません。（量も半分ぐらいでもいいかも。）
このレシピの生い立ち
賞味期限切れのダイスチーズを使ってパンを焼こうと思ったのがきっかけです。乾きかけのプロセスチーズでも、同じように作れると思います。
バジルチーズベーグル
ベーグル第三段（ここに載せるのは初めてですが。）バジルとチーズの風味がたっぷり詰まったベーグルです。ダイスチーズは、最初に加えなくても、成形時に入れたほうがしっかりチーズの存在感を出せるかも知れません。（量も半分ぐらいでもいいかも。）
このレシピの生い立ち
賞味期限切れのダイスチーズを使ってパンを焼こうと思ったのがきっかけです。乾きかけのプロセスチーズでも、同じように作れると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
事前にドライイーストと黒砂糖を混ぜ、大さじ２～３杯程度のぬるま湯（40度・分量外）で溶いて発酵させておく。
- 2
ボウルに強力粉、塩、バジル、チーズを計りながら加え、よく混ぜておく。
- 3
ドライイーストが発酵し、3倍ぐらいに膨らんだら、ボウルにぬるま湯とイースト液を加えて一塊になるまで捏ねる。
- 4
生地がまとまったら台に出して10分～15分捏ねる。 生地の重さを量って均等に6等分する。
- 5
生地をきれいに丸めてベンチタイム15分。
生地が乾きやすいので霧を拭いておくとよい。 - 6
ベーグルの形に成形。崩れやすいのでかなりしっかりとつなげるか、真ん中に穴をあける方法を推奨します。
- 7
二次発酵30分。 15分過ぎたところでオーブンを190度にあたため、フライパンにお湯を沸かす。 黒砂糖を大さじ１程度入れておく。
- 8
両片面1分ずつゆでる。 つなぎ目が取れやすいので、気をつけてお湯からあげること。
190度のオーブンで20分焼成。
出来上がり♪
コツ・ポイント
相当量を入れたので、生地に弾力が不足してる感じです。ふわふわのベーグルが好きな人にはいいかも知れませんが、ダイスチーズは半量にして、成形時に巻き込んだほうが焼きあがりに溶けたチーズが楽しめるかも知れません。
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