鶏がらスープを火にかけ弱火で温めておきます。

フライパンでオリーブオイルを熱し、そこへお米をとがずに入れて、米が全体的に白っぽくなるまで炒めます。

鶏がらスープを半分加え、グツグツと煮ます。

残りのスープは、何回かに分けてフライパンに加えます。
このときに、フライパンの中が、常にグツグツとなっているように気をつけます。
すべて加えるのに、１５分程度かけます。

最後のスープを加えたときに、しらすとパルミジャーノチーズも一緒に加えます。

水気がなくなったら、オリーブオイルを少量回し入れてお皿に盛ります。
さいごに万能ネギをパラっとかけて完成です。