値段の割には、お鍋や量ましに大活躍のえのき。特価の日に一杯買って、佃煮風にして保存。大根卸と和えても、そのままでも、ちょっとした箸休めにもってこいです。
このレシピの生い立ち
一人暮らしの頃、夜、急に「長野のなめたけ」が食べたくなって、冷蔵庫にあるえのきで作ったのが始まり。
案外簡単に作れたので、それからはこれのとりこになりました。