豆腐と卵のフワフワ煮

Name: 豆腐と卵のフワフワ煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 1/2丁; 卵 １個; ネギ １本; 椎茸（乾燥スライス、生でも可） １～２個; えのき茸 1/4～1/3株; 出汁 １カップ; 砂糖 小さじ １杯; 醤油 大さじ ３杯; みりん 大さじ ２杯; 一味 適宜

しゅーてぃんぐすたぁ @cook_40027659

豆腐とネギをお出汁で煮、卵でとじました。卵の火を通しすぎずに、豆腐と共にふわふわに仕上げます。
身体に優しいお料理です。
このレシピの生い立ち
１丁買っても、いつも余らせてしまうお豆腐。
冷蔵庫にあるもので何か簡単にと思ってつくったのがこれ。
身体も心も温かくなる感じです。

豆腐と卵のフワフワ煮

しゅーてぃんぐすたぁ @cook_40027659

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

豆腐 1/2丁
卵１個
ネギ１本
椎茸（乾燥スライス、生でも可）１～２個
えのき茸 1/4～1/3株
出汁１カップ
砂糖小さじ　１杯
醤油大さじ　３杯
みりん大さじ　２杯
一味適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豆腐は１センチ角くらいの拍子切りに、ネギは斜め切りにします。
椎茸は水で戻しておき、戻し汁は出汁に加えます（戻し汁＋出汁で１カップ）。
えのきは、長さを３等分くらいに切っておきます。
2

鍋に出汁、砂糖、みりん、醤油を入れ煮立たせ、そこへ豆腐、椎茸、えのきを入れ煮ます。
3

ねぎを入れてさっと煮、割りほぐした卵をまわしかけます。卵に火を通しすぎないうちに火を止め、器にもります。
お好みで一味をかけていただきます。