豆乳と生クリームを温める。沸騰させてはダメ。60℃くらい（おふろよりちょい熱め）くらいを目安に温め、火を消して、砂糖を加えて溶かす。

全卵に、少しずつ1を加えて菜箸などで混ぜる。バニラオイル、ラム酒を加え、目の細かいザルやこし器でこす。型に薄くバターを塗り、その中にカラメルタブレットと卵液を流す。

フライパンにプリン型を置き、型の高さの半分くらいまで水をそそぐ。プリン型にはホイルで蓋。強火にかけ、沸騰したら1分間そのままにする。その後火を消し、20分間余熱で放置。