麩は水に浸してもどし、水気をぎゅっとしぼる。

とき卵、牛乳、塩を混ぜて、麩にからめ、汁ごとグラタン皿に入れる。

トマトケチャップとしょうゆ,マスタードを混ぜて、②にかけ、チーズをちらして、オーブンで焼き色がつくまでやく。しあげにパセリをかざる。