そのまま半日おくと、しっかり生地は膨らみます。(写真は瓶を除いてます)

打ち粉をした台に生地を取り出して、分割します。今回は12等分。一つずつ丸めたら、ぬれぶきんをかけて1時間ベンチタイム。

半分はあんパンにします。生地を手で平らに伸ばし8cmくらいの円にします。真ん中に餡を入れて包み、閉じた口をしっかりとつまんできます。

閉じた口を下にして天板に並べ、上から少し押さえて形を平らにします。

残りはガーリックパンに。1個ずつを丸く平らに伸ばしたら、中央(円の直径の長さに一直線)にガーリックパウダーを適量ふって、生地をくるくる丸めて閉じます。

形を整えて、天板にのせます。

どちらも、布巾を掛けたら2時間かけて二次発酵(この頃には室温が上がったので、室温で休ませました)。

ガーリックパンの上部表面にカッターで切れ目を入れます。あんパンの方には、塩漬けの桜の花のを塩抜きしたものを乗せました。

霧吹きで、パンの表面にしっかり霧をふき、オーブンへ。ロールパンの設定で、焼きました。焼けたら、ガーリックパンの方は、上にバターを熱いうちに塗ります。